Oaxaca produz café como poucos estados do México. As fazendas da Sierra Sur e da Mixteca alimentam uma capital onde cada xícara é levada a sério. Depois de semanas testando lugar por lugar, meu número um é o Café "El Volador", na Plaza de la Cruz de Piedra. Mas os quatro seguintes provaram que Oaxaca tem uma cena cafeeira de altíssimo nível.
1. Café "El Volador"
Na C. de Xólotl 118, no Centro histórico de Oaxaca de Juárez, o El Volador ocupa o primeiro lugar com folga. Nota 4.6 com mais de 350 avaliações, e uma pontuação geral de qualidade que nenhum outro café da cidade alcança. O cortado é impecável e o flat white tem a textura certa. Se quer algo gelado, o cold mocha funciona nas tardes quentes, e a kombucha caseira surpreende quem espera encontrar só café no cardápio. Os cookies são viciantes. As mesas ao ar livre, na praça, fazem toda a diferença. Abre todos os dias, das 8h às 21h. Por que é o primeiro e não o segundo? Porque o café puro aqui é superior ao de qualquer concorrente. O Amá Terraza empata na nota, mas não na xícara.
2. Amá Terraza
Nota 4.6 e mais de 700 avaliações. O Amá Terraza tem o dobro de público do El Volador, o que diz muito sobre seu apelo. O terraço (o nome entrega) é um dos melhores espaços para tomar café em Oaxaca. Em popularidade, ganha de todos neste ranking. Perdeu o primeiro lugar porque, na avaliação geral de qualidade, o El Volador leva vantagem. Mas quem busca a combinação de bom café com ambiente excepcional vai entender por que tanta gente volta. Preços abaixo de MX$100, sem exceção.
3. "Tío Rulo" Café & Bar
A nota mais alta deste ranking é do Tío Rulo: 4.7. Fica na Zihualcoatl 109, no bairro San José, longe do circuito turístico. O porém: 21 avaliações. Quem chega até lá, aprova. É um café que funciona como bar também, aberto de terça a domingo, das 18h30 às 22h30. Fecha às segundas. Café noturno é raro em Oaxaca, e essa proposta diferente eleva o Tío Rulo acima de cafés com nota mais baixa e público muito maior. Se o Amá Terraza vence em volume comprovado de fãs, o Tío Rulo vence em nota pura e em ousadia. Tudo na faixa de MX$1 a MX$100.
4. Café Nuevo Mundo
O café mais avaliado de Oaxaca. Quase 1.800 avaliações. A nota 4.3 é a mais baixa deste ranking, o que o empurra para a quarta posição. Mas quando quase dois mil clientes deixam avaliação e a média segue acima de 4, a consistência é inegável. É café do dia a dia, sem pretensão, com preços abaixo de MX$100. O Nuevo Mundo não vai te impressionar com latte art ou grãos de microlote, mas vai te entregar um café honesto toda vez que você passar pela porta. Onde o Tío Rulo arrisca com a proposta noturna, o Nuevo Mundo aposta na previsibilidade. E funciona.
5. The Coffee Oaxaca
Na C. Porfirio Díaz 300-B1, no Centro, este espresso bar fecha a lista com nota 4.6. O diferencial? Matcha. Poucos cafés em Oaxaca fazem matcha bem, e o The Coffee Oaxaca faz. Tem sanduíches para quem quer almoçar ali, wifi confiável, um ambiente feito para passar a tarde com o laptop aberto. Abre das 7h30 às 21h, todos os dias. Preços na mesma faixa acessível, abaixo de MX$100. Onde o El Volador é o café do café, o The Coffee Oaxaca é o café para quem veio trabalhar.
Se tiver que escolher só um, vá ao El Volador. Peça o cortado, sente ao ar livre na Plaza de la Cruz de Piedra, e tome devagar. Oaxaca merece pressa nenhuma.
