Oaxaca produz café de altitude nas serras de Pluma Hidalgo há mais de cem anos. O grão chega fresco ao Centro Histórico, e a cidade inteira cheira a torra artesanal pelas manhãs. Dos mais de 900 estabelecimentos da cidade, separei os cinco que mais valem seu tempo. O número 1 é o Café "El Volador", na C. de Xólotl, onde o cortado já virou minha referência pessoal para café bom.
1. Café "El Volador"
Na C. de Xólotl 118, Ruta Independencia, Centro, o El Volador é uma barra de espresso com personalidade. O cortado aqui é direto: café oaxaquenho de altitude com leite na temperatura certa. Sem firula. O flat white segue o mesmo rigor, e quando faz calor, o cold mocha resolve. Tudo fica abaixo de MX$100. Abre às 8 da manhã, fecha às 9 da noite, todos os dias. O que separa o El Volador do resto desta lista é que é o único lugar totalmente dedicado ao café. Enquanto os outros têm comida excelente e bebidas memoráveis, aqui o café é protagonista. As mesas na calçada são perfeitas para manhãs lentas, com cookies e uma kombucha que funciona como segundo ato. Quem frequenta destaca o café como "brilhante" nas avaliações, e com nota 4.6 em mais de 360 avaliações, o consenso é claro.
2. Gallo Cervecero Sports Bar | Oaxaca Reforma
Na Calzada Porfirio Díaz 233B, bairro El Chopo, o Gallo Cervecero tem a maior nota desta lista: 4.7 com mais de 1.500 avaliações. É um sports bar. Mas a qualidade da comida aqui conquista quem vai pela primeira vez e faz voltar quem já conhece. O buffet é opção prática para grupos e os preços ficam entre MX$100 e MX$200. O ambiente funciona para assistir jogo ou para comer sem pressa. Abre ao meio-dia nos domingos e à 1 da tarde no resto da semana. Por que não é o número 1? Porque para café puro, o El Volador não tem rival. Mas para uma refeição completa com cerveja gelada, o Gallo leva.
3. Restaurante Pig & fish La Cochera
Eduardo Vasconcelos 201, Reforma. O Pig & fish faz tudo abaixo de MX$100 e faz bem. Cochinita, tacos de arrachera, tacos de peixe, empanadas, enchiladas, micheladas. O cardápio é extenso sem ser confuso, e os molhos da casa são o que trazem gente de volta toda semana. Funciona das 10 da manhã às 7 da noite, todos os dias. Nota 4.4 com mais de 650 avaliações. O Pig & fish perde do Gallo no rating, mas ganha no preço e na variedade do cardápio.
4. Almú Tilcajete
Mais de 3.000 avaliações e nota 4.8. Três mil. Na região de Tilcajete, com preços entre MX$100 e MX$200, o Almú é o lugar mais popular desta lista por uma margem enorme. Tilcajete fica a uns 30 minutos de Oaxaca centro, conhecida pelo artesanato de alebrijes da região. A viagem vale tanto pela comida quanto pelo passeio. Se o volume de avaliações positivas indica algo, é que consistência não é problema aqui.
5. Restaurante Tangerina
Na Carretera Internacional 5, o Tangerina tem algo que nenhum outro nesta lista oferece: funciona 24 horas. Sete dias. Sem pausa. Comida oaxaquenha caseira de verdade, com tasajo e mole quando quer algo forte, enfrijoladas quando quer conforto. Preços abaixo de MX$100, nota 4.3 com mais de 550 avaliações. É a nota mais baixa da lista. A razão é simples: é comida de estrada, não alta gastronomia. Mas quando você precisa de um mole às 3 da manhã, o Tangerina é a única resposta. Quem avalia fala de "comida caseira" e "comida de estrada" como elogios, e com razão.
Se você só tiver tempo para um lugar em Oaxaca, vá ao Café "El Volador". Peça o cortado. Sente na calçada da C. de Xólotl. O resto da viagem se resolve depois.
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