A Chapada dos Guimarães tem um jeito próprio de alimentar quem chega. Entre as trilhas e o mirante, a gente encontra pratos que misturam a tradição do interior com toques de criatividade urbana. O clima de altitude deixa tudo mais intenso – o cheiro de café no ar, o som das aves ao fundo, e a vontade de provar algo que só aqui existe.
Começo o dia na Villa do Chocolate – A Casa das Sobremesas, que fica na rotatória da saída para o Mirante, na Av. Rio da Casca. O lugar abre às 13h, mas aos sábados a porta já está aberta às 8h, perfeito para quem chega cedo. Recomendo provar o brigadeiro, o petit gateau, a trufa de maracujá e o chocolate quente; tudo na faixa de R$ 1‑20. O ambiente tem vitrines cheias de bombons coloridos e mesas onde o aroma de cacau invade a sala. É o ponto ideal para recarregar as energias antes de encarar a trilha.
Para o almoço, sigo para o Restaurante Popular, na Rua Cipriano Curvo, 683, no Centro Norte. O self‑service abre às 11h e tem um horário estendido até 22h nos dias de semana. O destaque aqui é o espetinho de carne assada, acompanhado de farofa crocante e salada de tomate. O preço varia entre R$ 1‑20, bem mais barato que a maioria dos restaurantes da cidade, então dá para comer bem sem pesar no bolso. O ambiente é simples, com mesas de madeira e um fluxo constante de clientes que dão um ar de comunidade.
Depois de um almoço robusto, dou uma passada na Margherita Pizzaria, que fica próxima ao centro, fácil de achar ao seguir a Av. Rio da Casca. A pizza tem massa fina e borda crocante; a Margherita clássica e a de calabresa são as mais pedidas. Não há faixa de preço informada, mas o valor por fatia fica na média dos estabelecimentos locais. O espaço tem iluminação quente e um forno à lenha que deixa a massa levemente carbonizada, criando aquele sabor que só o fogo de verdade entrega.
À noite, a experiência muda no Restaurante Trapiche Regionalissimo, localizado na Av. Rio da Casca, 414. O horário de almoço vai até as 15h, e o jantar começa às 18h. O cardápio tem peixe grelhado, arroz com pequi, carne de sol e sobremesa de doce de leite, tudo entre R$ 20‑40. O prato de peixe com molho de pequi destaca o sabor típico da região, enquanto a carne de sol traz a rusticidade do interior. O ambiente tem mesas de madeira e um canto que dá vista para o movimento da rua, ideal para quem quer terminar o dia com um prato mais elaborado.
Se quiser aproveitar ao máximo, monte um roteiro de um dia: comece com um café e chocolate na Villa do Chocolate, caminhe até o Restaurante Popular para um almoço rápido e barato, siga para a Margherita Pizzaria e experimente uma pizza antes do pôr‑do‑sol, e finalize a noite no Trapiche Regionalissimo com peixe ou carne de sol e um doce de leite. O trajeto pode ser feito a pé, já que todas as opções ficam a poucos quarteirões da Av. Rio da Casca, e ainda dá tempo de dar uma passada no mirante para a foto de despedida.
