Salvador tem uma mistura de sabores que reflete sua história: peixe fresco, dendê, feijão preto e um toque de influência africana que aparece em cada esquina. Não é só a praia que atrai, mas a comida que faz a cidade pulsar desde o nascer do sol até a madrugada.
Na Barra, a B‑Vegan Gastronomia Vegetariana abre às oito e meia da manhã de terça‑feira. O cardápio vai de falafel crocante a um hambúrguer vegano de grão de bico, tudo por menos de R$20. O sanduíche de falafel, servido com molho de tahine e folhas de rúcula, custa cerca de R$12 e vem em pão integral que deixa o lanche leve. A rua fica a dois quarteirões da Estação Barra do metrô, então dá para chegar de ônibus ou a pé depois de uma caminhada pela orla.
A poucos minutos do Mercado Modelo, a Santa Feijuca entrega feijoada completa direto na sua porta. O prato inclui arroz soltinho, farofa crocante, couve refogada e torresmo, tudo por R$30 em média. O horário de funcionamento vai de quarta a domingo, das nove às quinze, o que permite um almoço tranquilo depois de explorar o Pelourinho. A fila costuma ser curta, mas nos fins de semana pode crescer um pouco, então vale chamar com antecedência se quiser garantir a caixa térmica.
Quando o sol começa a cair em Pituba, o Regalo Pizzeria oferece um rodízio de pizzas que mistura a tradição napolitana com toques locais. A pizza de brie com pimenta é destaque e custa R$55, acompanhada de um chopp gelado. O local abre de quinta a domingo, a partir das 17h30, e fica próximo ao Shopping Iguatemi, facilitando o acesso de quem vem de carro ou de Uber. O atendimento é rápido, mas nos dias de fim de semana o bar costuma ficar cheio, então chegue cedo para escolher o melhor lugar perto da janela.
Para quem busca uma experiência gastronômica mais elaborada, o Restaurante Origem na Alameda das Algarobas apresenta um menu degustação que custa entre R$160 e R$180. O prato principal de carne de sol com banana caramelizada combina a rusticidade da carne seca com a doçura da fruta, tudo em um prato que parece arte. O restaurante só funciona à noite, de quinta a sábado, e recomenda reserva com pelo menos 24 horas de antecedência. Fica a poucos minutos a pé da Praça da Piedade, ideal para um passeio depois do jantar.
Um dia perfeito em Salvador pode começar com um café vegano e um sanduíche de falafel no B‑Vegan, aproveitando a brisa da Barra. Depois, siga para a Santa Feijuca e saboreie a feijoada enquanto explora o centro histórico. No fim da tarde, dê um pulo no Regalo Pizzeria para uma pizza quente e um drink refrescante. Termine a noite no Restaurante Origem, onde o menu degustação encerra a jornada com um toque de sofisticação. O trajeto usa a linha azul do metrô até a Barra, depois um curto trajeto de ônibus ou carro para o Resgate, e finalmente um Uber para Pituba, mantendo o ritmo leve e o estômago feliz.
