Gramado tem um ritmo próprio quando o assunto é comida. Entre as ruas ladeadas por araucárias, cada esquina traz um convite diferente: um aroma de massa fresca, o cheiro de peixe cru temperado ou a fumaça de um cachorro‑quente crocante. Essa mistura de influências faz o prato local ter personalidade única, sem precisar de exageros.
A primeira parada é a Divino Dogueria Gramado, na Avenida das Hortênsias, 577. O balcão está sempre cheio de gente esperando o famoso dog de costela, que chega com pão macio, molho especial e batata rústica. O preço fica entre R$ 1 e R$ 20, ideal para quem quer comer bem sem pesar no bolso. O atendimento é rápido; costuma ter fila curta, mas vale a espera porque o sabor é marcante. A loja tem um letreiro que chama atenção de quem passa pela Rua Antonio Accorsi.
Logo ao lado, na Rua Sen. Salgado Filho, 419, fica o Hui! Poke House. O cardápio traz tigelas de poke com peixe fresco, arroz de sushi e legumes crocantes, tudo temperado com molhos que variam do clássico shoyu ao picante de gengibre. O prato mais pedido é o poke de salmão com abacate, que sai por cerca de R$ 30. O ambiente tem música leve, perfeito para um almoço depois de caminhar pelo centro histórico. Nos dias de semana o local abre das 11h30 às 15h e depois das 18h, então dá para encaixar um lanche antes do jantar.
Para a noite, a Panzano Gramado - Pizza & Gelato, na Av. Borges de Medeiros, 2287, oferece pizzas de fermentação natural que combinam massa leve com coberturas generosas. A margherita de búfala e a pizza de quatro queijos são as favoritas, e o preço gira entre R$ 80 e R$ 100. O restaurante também tem um balcão de gelato artesanal, onde o sorvete de pistache costuma ser elogiado. O espaço tem mesas ao ar livre, ótima pedida para quem quer jantar depois de visitar a Praça Major Nicoletti.
Encerrando o tour, o Restaurante Alice e o Chapeleiro, localizado próximo ao Palácio dos Festivais, traz uma proposta mais sofisticada. O menu degustação inclui entradas como carpaccio de carne de sol e o prato principal de ossobuco ao molho de vinho tinto, tudo por R$ 120 a R$ 140. O ambiente lembra um salão de chá. Apesar do preço mais alto, a experiência compensa quem busca um jantar especial antes de voltar ao hotel.
Um roteiro completo pode começar com o dog de costela na Divino pela tarde, seguir para um poke leve no Hui! antes do pôr‑sol, depois curtir a pizza e o gelato da Panzano enquanto a cidade se ilumina, e fechar a noite no Alice e o Chapeleiro para um jantar memorável. Todas as opções ficam a poucos minutos a pé umas das outras, facilitando o deslocamento sem precisar de carro. Assim, um dia inteiro de sabores diferentes cabe em um único passeio por Gramado.
