Santos tem uma cara de praia, mas a comida aqui tem um ritmo próprio, influenciada pelos pescadores, pelos estudantes da USP e pelos moradores que adoram um bom café ao lado do mar. O que diferencia o paladar santista é a mistura de tradição e ousadia, com pratos que respeitam a história e, ao mesmo tempo, surpreendem com ingredientes inesperados.
Começo o dia no Bossa Café & Bistrô, na Rua Minas Gerais, 85, no Boqueirão. O lugar abre às oito e o aroma de café recém moído já me guia até a mesa. Recomendo o café de leite acompanhado de pão de fermentação natural – a crosta crocante contrasta com o miolo macio. O preço gira em torno de R$ 25 e costuma ter fila curta nas manhãs de quarta, mas vale a espera. O ambiente aceita pets e tem uma vitrine que deixa a luz da manhã entrar, ideal para quem quer observar o movimento da rua enquanto degusta.
Para o almoço ou aquele lanche da tarde, sigo para a Praça Fernandes Pacheco, 23, no Gonzaga, onde fica o Uncle Black Burger. O balcão já está cheio de gente conversando, mas o serviço é rápido. O destaque é o cheeseburger com molho de Jack Daniel's, servido com batata rústica. Cada porção sai entre R$ 30 e R$ 35, e o preço compensa a qualidade da carne suculenta e do molho caseiro. O local funciona das 19h até meia‑noite, então é perfeito para quem quer jantar depois de um passeio na orla. Se houver fila, costuma durar no máximo quinze minutos.
Os vegetarianos e veganos têm duas opções que não deixam a desejar. No R. Machado de Assis, 48, também no Boqueirão, o Master Veggie oferece uma pizza vegana de legumes que combina massa fina com vegetais grelhados e um toque de queijo vegano. Ao lado, o wrap de quinoa traz textura e sabor sem peso. O cardápio varia entre R$ 22 e R$ 30, e o espaço abre às onze da manhã, fechando às dez e meia da noite nos fins de semana. A decoração é minimalista, com plantas penduradas que dão um ar fresco ao interior.
Para fechar a tarde, nada melhor que a feijoada vegana do Restaurante Capim Limão, na Av. Conselheiro Nébias, 654. O prato chega numa tigela de barro, acompanhado de arroz branco, farofa crocante e couve refogada. A torta de limão de sobremesa equilibra a refeição com um toque cítrico. O preço fica entre R$ 24 e R$ 32, e o local funciona de 11h30 às 15h nos dias úteis, ideal para um almoço tranquilo depois de visitar o Mercado Municipal. O ambiente tem música ao vivo em algumas tardes, o que cria um clima descontraído.
Se o tempo permitir, um roteiro de um dia pode começar com o café no Bossa, seguida de uma caminhada até a estação Boqueirão para pegar a linha 1‑Azul até o Gonzaga, onde o Uncle Black espera para o jantar. Depois, um curto trajeto de ônibus até o Master Veggie para um lanche noturno, e, por fim, a feijoada do Capim Limão antes de encerrar a noite com um passeio pela orla. Cada parada oferece um preço justo, sabores autênticos e a sensação de estar realmente vivendo Santos como um local.
