Apizaco

Apizaco no es una metrópolis, pero su oferta gastronómica sorprende a cualquiera que pase por la calle Prol. Blvd. la Libertad o Av. Juárez. Aquí se mezcla la tradición oaxaqueña con influencias internacionales, y cada barrio tiene su propio sabor. La gente del lugar prefiere comer en sitios donde el aroma de la comida se siente antes de entrar, y donde el precio no obliga a vaciar la cartera. En el barrio de Fátima, Tlaoli Sazón Oaxaqueño (Prol. Blvd. la Libertad, Fátima) abre sus puertas con una tlayuda de tasajo que se deshace al morderla. El plato cuesta alrededor de MX$80 y viene acompañado de una horchata de agua de mezcal que refresca. Los visitantes también elogian los molletes con frijoles negros y el mezcal de cortesía. El ambiente es sencillo, con mesas de madera y música regional a bajo volumen, ideal para un desayuno tardío o una comida ligera sin largas filas. A pocos minutos, en el corazón del Centro, Buffa Wings (Av. Juárez 1115) ofrece alas de pollo crujientes y micheladas bien frías. El menú está en el rango de $1–100 pesos y destaca la “Buffa especial” que incluye una salsa picante de mango. El local se llena de gente los viernes y sábados; la fila para las alas suele durar entre diez y quince minutos, pero la espera se justifica por el sabor. El local acepta tarjetas y tiene un sonido de música pop que mantiene la energía alta hasta la 1 am. Para una cena diferente, Kame House Restaurante Japonés (dirección no disponible en los datos, pero incluido en la lista) lleva el paladar a Tokio con sushi de salmón, ramen de cerdo y tempura ligera. Los precios están entre MX$100 y MX$200, lo que lo coloca como opción de rango medio. Los clientes destacan la frescura del pescado y el servicio atento del personal, que sirve platos en porciones generosas. El local tiene una barra de sushi donde se pueden observar los chefs preparando los rollos, lo que añade un toque visual a la experiencia. Si la noche se alarga, Drunken Fish M (dirección no disponible en los datos) abre sus puertas para los amantes del mar. Con precios bajo $100, el menú incluye tacos de pescado al pastor y una ceviche de camarón con limón y chile. El local tiene una atmósfera relajada, luces tenues y una selección de música indie que acompaña bien a una cerveza artesanal. Los clientes comentan que el servicio es rápido y que el local suele estar lleno después de las 10 pm, pero siempre hay espacio en la barra. Un día completo en Apizaco podría comenzar con la tlayuda en Tlaoli, seguir con unas alas en Buffa para el almuerzo, continuar con sushi y ramen en Kame House al atardecer y cerrar con tacos de pescado en Drunken Fish después de la cena. Todos los lugares están a menos de diez minutos en coche o a una parada de autobús del centro, lo que permite moverse sin prisa y probar cada estilo sin perder tiempo. La variedad de precios, de menos de MX$100 a alrededor de MX$150, muestra que la ciudad ofrece buena comida sin importar el presupuesto.