Cortazar

Cortazar no es la capital del estado, pero su oferta culinaria tiene un carácter propio que lo diferencia de otras ciudades guanajuatenses. Aquí la gente se reúne, comparte una michelada al caer la tarde y se deja llevar por el ambiente. La mezcla de sabores tradicionales y toques modernos se siente en cada esquina del centro, y los locales saben que la comida es una excusa para conversar. El Chino, ubicado en Blvd. Insurgentes Sur 230, Nueva Rosales, es el punto de referencia para los amantes del mar. Abre de 9 am a 7 pm todos los días excepto martes, y su carta va de $1 a $100, lo que lo coloca en la gama más accesible. Los camarones frescos al ajillo y el ceviche de pescado se sirven con jugo de limón y chile verde. Las micheladas, preparadas con cerveza bien fría y un toque de salsa picante, son el acompañamiento perfecto. Los clientes destacan la rapidez del servicio y la limpieza del local, y el ambiente se siente relajado, ideal para una comida casual después del trabajo. A poca distancia del centro, el Restaurante Bar El Cabrito ofrece una experiencia más robusta. Con un rango de precios entre $100 y $200, este lugar atrae a quienes buscan una cena con carne bien preparada. La parrilla del cabrito es la estrella; la carne se corta en porciones generosas y se sirve con guarniciones de papas asadas y salsa de chile de árbol. El ambiente de terraza invita a quedarse hasta tarde, y la carta de vinos locales complementa la robustez del plato. Los visitantes comentan que a veces hay fila, pero la espera se justifica por la calidad de la carne. Un poco más al norte, el Restaurant‑Bar "El Aserradero" combina la vibra de un taller de madera con una carta de platos de rango medio‑alto ($100–200). El interior tiene un estilo rústico y una barra donde se preparan cócteles artesanales. El menú incluye tacos de pescado y una selección de salsas caseras que resaltan la frescura del producto. Los comensales aprecian la atención al detalle en la presentación y la posibilidad de acompañar la comida con una cerveza artesanal de la región. El Aserradero también abre hasta las 7 pm, lo que lo hace una opción viable para la cena después de una tarde de compras en el mercado local. Para los que prefieren un momento más tranquilo, Café A‑Ha se ubica en una calle lateral del centro y ofrece un refugio con precios de $1 a $100. El café de origen guanajuatense se sirve acompañado de pasteles caseros, como el de guayaba que se derrite en la boca. El espacio interior crea un ambiente ideal para trabajar con la laptop o leer el periódico mientras se disfruta de una taza humeante. Los clientes resaltan la rapidez del servicio y la amabilidad del personal, y el precio bajo lo convierte en una parada frecuente durante el día. Si tienes solo un día para explorar Cortazar, empieza la mañana en Café A‑Ha con un café y pastel, luego camina hacia El Chino para almorzar mariscos frescos y una michelada. Después, dirígete al Restaurante Bar El Cabrito para una cena de cabrito al estilo tradicional, y termina la noche en El Aserradero con un cóctel y unos tacos de pescado. Todos los lugares están a pocos minutos a pie del centro y cerca de la parada de autobuses principal, lo que facilita moverse sin necesidad de coche. Con este recorrido tendrás una visión completa del rango de precios y sabores que Cortazar tiene para ofrecer.