San Agustin Tlaxiaca

San Agustín Tlaxiaca se extiende a lo largo de la Carretera Pachuca‑Actopan, y la comida aquí se siente como una reunión familiar que nunca termina. Los puestos de la zona combinan sabores tradicionales con la energía de una ciudad que sigue creciendo. Cada esquina tiene algo que ofrecer, desde desayunos rápidos hasta cenas con parrilla, y los locales saben que la mejor forma de conocer el lugar es a través de su mesa. Para el primer desayuno del día, me lanzo a Gorditas "La GÜERA" en Carr. Pachuca‑Actopan 2082. El precio ronda los MX$30 por una gordita de chicharrón con salsa verde, y el aroma de la masa recién hecha te recibe antes de que la fila se alargue. La gente suele llegar temprano porque el servicio es rápido, pero en los fines de semana una fila de veinte personas es normal. Además de la gordita, pruebo los chilaquiles con huevo y una taza de café de la olla; todo bajo MX$80 y con sabor que te recuerda a la casa de la abuela. Al mediodía, La Gran Mexicana, situada en Carr. Pachuca‑Actopan km 10, Santa Catarina, se convierte en mi parada obligada. El menú incluye una barbacoa de borrego que cuesta MX$150 y se sirve con tortillas hechas a mano, salsa de chile de árbol y una porción generosa de frijoles. El lugar ofrece un ambiente animado los viernes, y se siente como una fiesta de barrio. El precio es mayor que el de Gorditas, pero la calidad de la carne y la atención al detalle justifican la diferencia. Si buscas algo más casual pero con mucho sabor, La Fogata de la Nopalera, en Carretera Pachuca‑Actopan Km. 14, La Nopalera, ofrece tacos al pastor y una variedad de antojitos entre MX$100 y MX$200. El local es espacioso y resulta cómodo para familias. Los clientes comentan que el tiempo de espera suele ser de quince minutos en horario pico, pero la combinación de carne jugosa, piña fresca y salsa de aguacate vale la espera. Además, se puede disfrutar del clima de la región mientras se come. Para una experiencia de cena diferente, me dirijo a Espadas Brasileñas Garotinho Vías, donde el precio está entre MX$200 y MX$300. El plato estrella es la picanha a la parrilla, servida con chimichurri y papas rústicas. El ambiente recuerda a una churrascaría brasileña, con música suave de fondo. Aunque el costo es más alto que en los demás lugares, la porción es abundante y la calidad de la carne es evidente en cada bocado. El servicio es atento y el local abre hasta las 11 PM, lo que lo hace ideal para una cena tardía. Una ruta perfecta para probar todo en un día empieza con el desayuno en Gorditas "La GÜERA", seguido de un paseo por la carretera hasta La Gran Mexicana para el almuerzo. Por la tarde, paso por La Fogata de la Nopalera para un snack rápido y termino la noche en Espadas Brasileñas Garotinho Vías. Cada parada está a pocos minutos en coche y los precios varían desde MX$30 hasta MX$300, ofreciendo opciones para cualquier bolsillo mientras se saborea lo mejor de San Agustín Tlaxiaca.