Zacapoaxtla

Zacapoaxtla no es una metrópolis, pero su mesa está llena de sabores que no encuentras en otro lado. La comida aquí se hace en la calle, en la casa de la esquina y en restaurantes que parecen la cocina de la abuela, todo a la vuelta de la plaza principal. Para el desayuno o una comida ligera, me gusta pasar por Comedor San José Puente Colorado en Carretera Zacapoaxtla - Zaragoza, Puente Colorado. El menú incluye chilaquiles con huevo y una porción de frijoles que cuesta alrededor de 45 pesos. El lugar abre a las 8 a.m. los miércoles y el ambiente es sencillo. Si buscas algo dulce, la Panadería El Arcón en 16 de Septiembre Nte. 28, Concordia, es la parada obligada. El pan de bolillo sale 12 pesos y el pastel de tres leches ronda los 30 pesos; ambos se venden frescos desde las 8 am. La panadería muestra conchas y cuernitos, y el olor a masa recién horneada se siente al cruzar la calle. A media tarde el aroma de la carne asada me lleva a Taqueroa la Bienvenida, ubicada justo en la esquina de la calle principal del centro. Sus tacos de asada con salsa verde se venden a 25 pesos cada uno y suelen formar una fila corta de cinco o seis personas, pero la espera vale la pena. Prueba también la torta de chicharrón, que cuesta 28 pesos y viene con aguacate y cilantro. El puesto funciona de lunes a sábado y el vendedor siempre está listo con una sonrisa y una charla sobre la receta familiar. Cuando el sol se pone, el mejor plan es cenar en COMO TE LO RECETARON, en Av. 5 de Mayo Sur 50, Centro. El local abre a las 8:30 am y se queda hasta las 11:30 pm, por lo que puedes llegar después de la visita al mercado. El menú incluye tacos al pastor, birria y una hamburguesa de chorizo que cuesta 70 pesos, una buena referencia frente a la torta de la taquería. El restaurante ofrece tacos preparados al momento por el chef; el chisporroteo de la parrilla llena el aire. Si comparas precios, la hamburguesa es más cara que los tacos de la taquería, pero la porción es mayor y el ambiente es más relajado. Para pasar el día sin perderse, empieza con un café y un pan en El Arcón, sigue a San José para probar los chilaquiles y termina la tarde con los tacos de La Bienvenida. Si todavía tienes hambre, reserva una mesa en Como Te Lo Recetaron y cierra con un postre de tres leches. Todas las paradas están a pocos minutos caminando una de otra, y el autobús que pasa por la plaza principal te deja cerca de cada sitio. Así tendrás una ruta completa de sabores sin perder tiempo en el tráfico.