Bacalar

Bacalar no es solo la laguna de los siete colores; su oferta gastronómica mezcla la frescura del mar con la tradición del campo. En cada esquina encontrarás algo que hable del sabor local, desde tacos al pastor hasta platos con pescado recién sacado del lago. La variedad es sorprendente y el ambiente, relajado, invita a pasar el día probando distintas opciones. Para arrancar el día, La Casa de Lauu es mi parada obligada. Está en la calle 10 84, en la zona Magisterial, y abre de 8:30 am a 2 pm, salvo los jueves. Su especialidad son los chilaquiles rojos con huevo, acompañados de una salsa habanera que le da el toque justo de picante. El precio está dentro del rango $1–100, lo que lo hace accesible para cualquier viajero. El interior está lleno de luz natural y mesas de madera, y el jugo de fruta fresca que sirven al lado del plato refresca la mañana. Si buscas algo rápido, también tienen chicharrón y una variedad de smoothies que recargan energía para seguir explorando. Al mediodía, el aroma de la cocina de mar me lleva a El Taco Loco Bacalar, ubicado en C. 19 Libramiento 92, Luis Donaldo Colosio. Abre de 9:30 am a 6 pm todos los días y su menú incluye tacos de camarón tikin xic, cochinita pibil y una tortilla de maíz recién hecha. Los precios están entre $1 y $100, mientras que en Casa Laguna el menú no muestra rangos y la experiencia se percibe como más premium. El local suele tener una fila corta, pero vale la pena esperar por la combinación de ajo, mantequilla y camarón que se derrite en la boca. El ambiente es informal, con música de fondo y mesas al aire libre bajo la sombra de árboles. Si la tarde se vuelve noche, Casa Laguna Restaurante, detrás del Cenote Azul en Costera 609, ofrece una vista que acompaña a cada plato. La terraza frente al lago permite cenar mientras el sol se refleja en el agua. Recomiendo el tuna tartar de 200 g, preparado con frescura que se siente en cada bocado, y la burger alfredo, una fusión que sorprende. Aunque no publican precios, la calidad y la ubicación hacen que la cuenta sea más alta que en los puestos de tacos. El servicio es atento y el entorno tranquilo, ideal para una cena romántica o una reunión con amigos. Para cerrar el día, Los de Atlixco, en Adolfo López Mateos 332, Centro, está abierto de 8 am a 10:30 pm todos los días. Su menú incluye burritos al pastor, aguachiles y una variedad de guacamoles. Los precios siguen el rango $1–100, lo que lo hace una opción económica para seguir disfrutando después de la cena. El local suele tener una fila moderada, pero el ambiente del Centro, con su calle peatonal y la cercanía al mercado, le da un encanto especial. Una jarra de agua de maracuyá refresca mientras se comparte una gringa de chorizo. Una ruta práctica para un día completo en Bacalar comienza con el desayuno en La Casa de Lauu, seguido de una caminata hacia el lago para tomar fotos. Después, almuerza en El Taco Loco, que está a pocos minutos en coche del centro. Al atardecer, dirígete a Casa Laguna para cenar con vista al Cenote Azul. Finalmente, termina con un snack nocturno en Los de Atlixco antes de regresar a tu alojamiento. Cada parada está bien señalizada y cerca de puntos de referencia como la laguna y el mercado, lo que facilita moverse sin perder tiempo.