Alto Paraíso tem um ritmo próprio quando o assunto é comida. A rua principal, a Av. Ary Valadão Filho, concentra cafés, bistrôs e restaurantes que misturam ingredientes da Chapada com técnicas contemporâneas. O clima de altitude deixa o ar mais leve e o sabor dos pratos ainda mais marcante, principalmente quando o sol se põe sobre as formações rochosas ao fundo.
No Café com Graça – Veadeiros, a primeira parada, o aroma de café recém-moído acompanha o cheiro doce do pão de queijo recém-saído do forno. O local fica na Av. Ary Ribeiro Valadão Filho, Quadra 46, lote 4 loja 2, e abre das 8h às 19h todos os dias. Recomendo a tapioca recheada com coco e queijo, que custa poucos reais, e o banoffee, uma sobremesa cremosa que combina banana e caramelo. O preço varia entre R$ 1 e R$ 20, o que o torna a opção mais econômica da lista.
A poucos metros dali, na Av. Ary Valadão Filho, 787, no centro, está a Vendinha 1961. O ambiente tem um toque rústico e as mesas são ocupadas rapidamente, especialmente nos fins de semana, quando a fila pode ter até 15 minutos de espera. O cardápio digital mostra pastel de carne de sol e um filé mignon ao molho de pequi que vale cada centavo. Embora não haja faixa de preço explícita, a refeição completa sai mais cara que o café, mas ainda acessível para quem quer provar pratos típicos da região.
Para quem busca um jantar mais elaborado, a Vila Toá Restaurante, situada na Rua 4, oferece um cenário intimista com vista para o pôr do sol. O prato assinatura é o risoto de açafrão com filé mignon e cubos de pequi, acompanhado por um toque de cupuaçu na sobremesa. O restaurante abre apenas às quintas, das 17h às 22h, então vale marcar a visita. A experiência aqui é mais refinada e o preço reflete a qualidade dos ingredientes locais.
Já o Lobo Guara Bistro, na Av. Ary Valadão Filho, cidade baixa, mistura o clima de bistrô com toques de cozinha regional. Aberto de quarta a sexta à noite e aos fins de semana, o bistrô serve o escondidinho de carne de sol, arroz carreteiro e um banoffee que rivaliza com o do Café com Graça. O ambiente é descontraído, ideal para um drink ao final da noite. A diferença de preço entre o bistrô e o café é perceptível, mas ambos entregam sabor que justifica o gasto.
Se você tem um dia livre, comece o café da manhã no Café com Graça, aproveite a energia da manhã com uma tapioca e um café forte. Depois, caminhe duas quadras até a Vendinha 1961 para um almoço rápido de pastel e pequi. À tarde, siga para a Vila Toá, reserve uma mesa para o risoto e curta o pôr do sol. Termine a noite no Lobo Guara Bistro, pedindo um drink e o escondidinho antes de voltar para o hotel. O trajeto fica todo na mesma avenida, facilitando o deslocamento a pé ou de bicicleta.