Gramado tem um clima que combina tradição gaúcha com influências internacionais, e isso se reflete nos pratos que encontro nas ruas. O frio da serra faz qualquer refeição ganhar um toque especial, seja um bowl gelado ou um churrasco quente. Cada esquina traz um convite diferente, e eu adoro seguir o aroma para descobrir onde a cidade realmente come.
Começo o dia no Hui! Poke House, na Rua Sen. Salgado Filho, 419, no centro. O ambiente é leve, com música baixa e mesas de madeira. O poke bowl de salmão, abacate e arroz de coco custa em torno de R$30, perfeito para recarregar as energias antes de explorar a avenida Borges de Medeiros. O serviço costuma ser rápido, mas nos fins de semana a fila pode chegar a cinco minutos, o que ainda é aceitável para a qualidade que entregam.
Para o almoço, sigo para a Panzano Gramado – Pizza & Gelato, localizada na Av. Borges de Medeiros, 2287, no bairro Centro. A massa de fermentação natural tem borda crocante, e a pizza de quatro queijos acompanha um gelato artesanal de pistache que custa R$95 por pessoa. O preço é maior que o poke, mas a experiência de provar duas especialidades italianas num mesmo lugar compensa. O restaurante abre às 18h, então eu chego logo após o happy hour para garantir a mesa sem esperar muito.
Se a ideia é algo mais sofisticado, o Restaurant La Table D’Or Méditerranée oferece um jantar mediterrâneo que vale cada centavo. Embora o endereço exato não esteja listado, o local está bem no centro, próximo ao Palácio dos Festivais. Os pratos, como o risoto de frutos do mar com azeite de oliva extra virgem, ficam entre R$120 e R$140. O ambiente tem iluminação suave e uma carta de vinhos que combina perfeitamente com o peixe grelhado. A reserva é recomendada, pois o espaço é pequeno e costuma ficar cheio nas noites de sexta.
Encerrando a noite, nada supera a Churrascaria Chama de Fogo Gramado, na Av. Borges de Medeiros, 1350, no Planalto. O rodízio de carnes, que inclui picanha, costela e fraldinha, tem preço entre R$160 e R$180. O serviço de mesa é ágil, e o churrasqueiro passa com a faca afiada, servindo cortes suculentos direto na tábua. O buffet de guarnições inclui salada de maionese, farofa de banana e até um ceviche de tilápia, o que traz um contraste interessante ao tradicional churrasco. Nos dias de fim de semana, a fila pode ultrapassar 20 minutos, mas a espera faz parte da experiência.
Se eu tivesse que montar um roteiro de um dia, começaria com o poke no Hui! Poke House pela manhã, caminharia até a Panzano para um almoço tardio, reservaria a mesa no La Table D’Or para o jantar e fecharia com o rodízio da Chama de Fogo à noite. Todas as opções ficam a poucos quarteirões umas das outras, facilitando o deslocamento a pé ou de táxi. Assim, dá para provar o melhor da culinária de Gramado sem perder tempo em trânsito.
